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青怡坊茶城|时间赋予的惊艳 — 陈年老白茶

发布于:2018-12-27 12:54:08
生活,可进可退,宜快宜慢。很多人唯快不求,急速行走。
而爱茶人,却都有一颗“采菊东篱下,悠然见南山”的淡泊雅致之心。
 让时光慢下来,煮茶话桑麻,品陈年白茶的好。独处或相聚,愿你我都有如诗般的生活。
 

 
 
白茶,六大茶类之一,以不炒不揉的清纯闻名于世。
素有一年茶、三年药、七年宝之说,一般五六年的白茶就可算老白茶。
白茶存放时间越长,其养生、药用价值就越高。
 
新的白茶,滋味鲜甜爽口,应当喻为素颜的美人胚;渐渐长成的白茶,虽经历春秋半载,但仍是芙蓉出水之态;
 
陈年白茶,正是经年自然呼吸,阳光与空气交织,最终方才成就一泡自然滋味的白茶。经年的陈放,才有傲人的芬芳,拥有从未沾满世俗的原味。
 
因此,我们更愿意亲昵地称陈年白茶为“老白茶”。品尝陈年白茶,也是品尝岁月的一种滋味。
 
 


 
 
老白茶是以越陈越香闻名于世,何谓越陈越香,就是陈放的时间越长久,茶品就变得越陈越香。品味道就越佳,就是老白茶自古以来的品饮方式。
 
约茶
取:取出一饼上好的陈年白茶,陈年的底韵,正是老白茶的初甜之味。
置:用竹制茶针沿茶饼纹路撬开,取5克干茶置于盖碗中,铺满盖碗底部,静待开汤。
醒:用开水以极快速度洒在干茶上,以滋润茶叶为目的,水盖过茶叶即可。
冲:滤去润茶的第一道水,用开水淋灌茶叶,20秒即可出汤第一泡。
闻:茶香四溢,花果香浓,陈年的韵味缭绕鼻尖;茶汤色泽橙黄透亮;
品:凑到唇边,轻尝一口,茶汤呈琥珀色。入口平缓,香气纯正,药香味浓。甘甜绵软,幽香袭人…
 
 


 
白茶随着存放时间的增加,汤色会逐渐加深,由浅黄变到深红,好的陈年白茶汤色如琥珀,鲜艳而且油亮。老白茶不仅可以泡着喝,还可以煮着喝。
 
 前者短暂清蒸,后者大火猛烹之所以区别对待正式因为食材的老嫩度和口感有很大区别,对煮茶来说也是一样的,煮老茶时茶汤滋味会更稠滑。
 
 
老白茶,清热降火自民间。
听说在福鼎当地,像小孩发热或是成人牙龈肿痛,人们都会沏上一壶老白茶,缓解疼痛。 
南方气候多湿,夏天若出湿疹,一般也都会用白茶半饮半涂,据说效果也是立竿见影。


 
 
跟朋友们懒懒地坐在周围,或者畅然交谈,你可以开着扩音或者塞着耳机,听一段音乐,让生活的躁动烦闷随风而去。陈年老白茶在香气和滋味方面所表现出来的独特魅力
简单讲,就是时间赋予的惊艳吧。

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